Архивы за день Июнь 18th, 2017

Сегодняшний закат в Sea Caves. Больше — в сториз.

Сегодня расскажу про местные специи🌶. Их тут великое множество. Это не считая всевозможных трав и травяных чаев. 🌶 Специя №1 на Кипре это корица. Используется буквально везде: в выпечке, соусах, ликерах и варенье, при тушении мяса и изготовлении тефтелей.🌶 Соль крупная, мелкая, морская.🌶 Перцы: чили, черный, белый, душистый или яванский, сладкий паприка или жгучий в семенах или порошке.🌶 Орегано или душица. Добавляют в салаты, мясо, рыбу. Добавляют в чай. Душица считается травкой от кашля.🌶 Сушеный чеснок, укроп, лавровый лист, базилик, петрушка.🌶 Тмин, кунжут, гвоздика, сладкий анис. Последний применяют при приготовлении ликеров и выпечки.🌶 Розмарин, мускатный орех, горчица. Используют в приготовлении мясных блюд.🌶 Кардамон, тимьян, куркума.🌶 Махлепи — специя из косточек дикой черешни. Аромат его похож на смесь горького миндаля и черешни, используется в основном для выпечки. Для пасхального кулича махлепи незаменим!🌶 Ваниль, шафран. По сути, все эти специи широко известны всем нам, может, кроме черешневых косточек. Продаются везде, в том числе в сувенирных лавках. Привозили специи с Кипра?